現(xiàn)在的人更加注重生活品質(zhì)，追求健康生活，而健康生活的來(lái)源主要就是運(yùn)動(dòng)、睡眠和飲食三個(gè)方面。運(yùn)動(dòng)是大家私下里進(jìn)行并且自我監(jiān)督的，睡眠是可以保障我們的身體有足夠的休息時(shí)間的，但飲食的受控因素就比較多了。為了讓大家的飲食變得更加健康，現(xiàn)在的商用廚房設(shè)備大多都是采用的不銹鋼材質(zhì)，這樣做不僅是因?yàn)椴讳P鋼材質(zhì)耐高溫、抗腐蝕、易清潔、不發(fā)霉且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的特性，更是因?yàn)樗貏e適合用于廚房這種易潮濕、油煙重、人流較大的復(fù)雜環(huán)境。

      不銹鋼的本質(zhì)其實(shí)就是一種鐵合金，正規(guī)生產(chǎn)出來(lái)的商用廚具中不銹鋼的含鋼量較重，里面還有鐵、鎳和鉻等金屬元素。根據(jù)它們組合之間含量占比的不同，不銹鋼又可以分為鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼、馬氏體不銹鋼，而商用廚具大多用到的是型號(hào)為316的奧氏體不銹鋼。316不銹鋼與304不銹鋼的區(qū)別主要就在于316的耐腐性更強(qiáng)且更穩(wěn)定，多用于工業(yè)和醫(yī)療行業(yè)，304則多用于家庭和食品工業(yè)。
使用商用廚房設(shè)備時(shí)的注意事項(xiàng)：
      1.不能干燒，因?yàn)楦蔁龝?huì)使不銹鋼廚具表面的鉻鍍層老化和掉落，從而使得其耐腐性降低，局部出現(xiàn)腐蝕的現(xiàn)象。
      2.不能長(zhǎng)時(shí)間用來(lái)存放調(diào)味品，如醬油、醋、鹽等，只因其化學(xué)成分會(huì)與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，過(guò)多元素會(huì)被溶解析出。也不能用來(lái)熬制中藥，因?yàn)橹兴幚锖泻芏嗌飰A，也會(huì)與不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥效降低或者是無(wú)效，甚至可能產(chǎn)生一定的毒性。
      3.切菜備菜時(shí)都要在砧板上進(jìn)行，避免利器或銳器敲擊或劃傷臺(tái)面。

平時(shí)需要怎么清潔不銹鋼廚具？
      1.在清潔灶具時(shí)，要使用軟毛巾或者軟百潔布帶水擦拭，然后再用不銹鋼光亮劑進(jìn)行擦亮處理。還要定期用鐵絲刷清理爐嘴，避免碳化物堵塞火孔。
      2.使用中性清洗劑對(duì)不銹鋼廚具進(jìn)行日常的清洗工作，且不能使用鋼刷刷洗，否則會(huì)刮花其表面的鍍層，從而導(dǎo)致容易氧化和腐蝕。清洗完的廚具要保持干燥。
      3.定期檢查廚房設(shè)備的各種連接處是否牢固，定期測(cè)試溫控器的靈敏度。
      說(shuō)到這里，大家是否更加清楚地了解了如何使用不銹鋼廚具了呢？雖然商用廚具使用起來(lái)很方便，但是還是需要做好日常的清潔工作和后期的保養(yǎng)和維護(hù)工作，這樣才有利于延長(zhǎng)它的使用壽命。