什么是廚房設(shè)備?

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備,就屬于廚房里的設(shè)備.由于商用廚房的作用不同,所以設(shè)備的類(lèi)別也不同.下面我們來(lái)了解一下四川廚房設(shè)備具體的分類(lèi).

1、廚房設(shè)備灶具爐具類(lèi)

廚房設(shè)備中使用較廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設(shè)備都是基礎(chǔ)設(shè)備,使用頻率比較高,購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要質(zhì)量好一點(diǎn)的.

2、廚房設(shè)備加工類(lèi)

廚房設(shè)備中還有使用率相對(duì)高一些的,那就是處理和加工設(shè)備,主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等,這些都是加工處理的能手.有了這些設(shè)備,能給廚房提高不少效率.

3、廚房設(shè)備清洗消毒類(lèi)

吃完?yáng)|西就得弄干凈,下面我們要說(shuō)的就是廚房設(shè)備清洗消毒類(lèi),主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類(lèi)工作臺(tái)等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心.

4、廚房設(shè)備存儲(chǔ)類(lèi)

存儲(chǔ)設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲(chǔ)存東西的設(shè)備,主要包括冰箱、冰柜、冷庫(kù)這些是給需要低溫存儲(chǔ)的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲(chǔ)半成品以及調(diào)料、原料類(lèi)的.

5、廚房配套設(shè)備

在商用廚房里,常見(jiàn)的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類(lèi)廚房設(shè)備必不可少的.

綜上所述，廚房設(shè)備的特點(diǎn)和類(lèi)型可概括為：

1. 產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格齊全，能滿(mǎn)足廚房設(shè)備集成化，可提供更優(yōu)的排風(fēng)與鮮風(fēng)系統(tǒng)，側(cè)重于整體廚房；

2. 涉及到金屬材質(zhì)部分全部采用不銹鋼材質(zhì)；

3. 可分為六大類(lèi)：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、清潔消毒設(shè)備。